近年来，食品安全问题频发。其中，肉制品中的兽药残留是很大问题。

动物饲养期间，生病吃药不可避免，毕竟很少有动物能在生长周期中保持良好的身体状态。但适度用药，严格遵守停药期，不会使药物成分残留在动物体内，但是过度用药会引发食品安全问题。然而，为了尽快将动物进入市场以获取利润，许多人往往在足够长的时间内不等动物代谢药物就直接屠宰并出售给市场。更有甚者，一些无良养殖户为了增加肉类销量，给动物注射大量的瘦肉精和激素，不仅导致动物本身的健康受到损害，而且一旦药物残留随食物链进入人体，也会对人体安全造成很大威胁。因此，兽药残留问题亟待整治。

酶标仪作为检测食品和肉类中兽药残留的仪器，在完善食品安全体系中发挥着重要作用。该仪器可以及时对市场上销售的生肉和肉制品进行测量，根据数值对比判断是否有额外的兽药残留。其高精度的结果可以作为相关部门执法和整治市场乱象的依据。不仅如此，肉类加工厂在引入原料时，还可以利用酶标仪鉴别肉类的品质，从源头上防止兽药残留超标的肉制品流入市场。