在超市中，人们经常看到冰箱里冻着猪肉、羊肉等各种肉类，通过食品安全检测仪对这些肉类进行检验分析，就可以进一步保证零售环节冷冻肉类的的安全，并且根据对这一环节的危害分析，超市便可以建立并完善有效的HACCP体系。

在检测指标中，人们需要对肉类中致病菌的残留、污染进行分析，看是原料本来就带有的污染还是在冷冻环节出现的二次污染，然后制定有效措施在源头或者冰箱冷冻环节管控，由于肉类不像其他易腐性产品，在供应链的整个环节都可能造成细菌感染，任何一个环节的处理不当都会对肉类产品的合格与否产生影响。

食品安全检测仪可以对冷冻肉类的各个环节进行检测，使其各项指标达到安全标准，凡是不符合相关标准的肉类予以剔除，建立起严格的监管检测系统，尽快完善超市冷链肉标准和冷链政策，才能保证冷冻肉类的安全。