食品添加剂对食品的口感、营养、保质期等都有一定的作用，但是过量使用食品添加剂则会对人体健康造成影响。因此，食品添加剂的好坏需要看是否过量。食品添加剂检测仪可以检测食品中是否含有非法添加剂，具体的可检测项目包括：

　　1、农 残： 检出下限：抑制率 5% ，检测范围：抑制率(0～100)%

　　2、甲 醛： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg

　　3、亚硝酸盐： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg

　　4、二氧化硫： 检出下限：1mg/kg；5mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg

　　5、吊 白 块： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg

　　6、蛋 白 质： 检出下限：0.5% ，检测范围：(0～50)%

　　7、硼 砂： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg

　　8、双 氧 水： 检出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg ，检测范围： (0～500) mg/kg； (0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg

　　9、硝 酸 盐： 检出下限：10 mg/kg；40 mg/kg ，检测范围： (0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg

　　10、重金属铅： 检出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/L ，检测范围：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/L

　　食品添加剂检测仪的可检测项目还包括：兽药残留、抗生素残留、重金属残留等，以及食品中的乳制品蛋白质含量、油脂含量、水分含量等。食品添加剂检测仪可以有效地检测食品中的非法添加剂，保障食品安全。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。