食品色素是存在于食品或添加剂中的显色物质。食品色素分为天然和合成两种，天然色素在加工和储存过程中容易褪色或变色，影响食品的感官特性，所以在食物中会添加合成色素。合成色素具有性能稳定、着色力强、使用方便、成本低等特点，但具有一定的毒性，因此其用量和使用范围受到严格限制。使用食品色素检测仪进行食品检验具有重要意义。

食品色素检测仪可用于检测食品中人工合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝和赤藓红的含量。目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。用于果味水、果味粉、果子露、汽水、调制酒、红绿丝、罐头食品、糕点表面着色等。这些合成色素确实使食品表面特别吸引人，但禁止被用于以下食品：肉类及其加工品、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、饼干等。

食品色素检测仪采用安卓智能操作系统，人性化操作，效率高，仪器具有联网上传功能，可快速上传检测数据，智能化程度高。仪器配备新一代热敏打印机，可打印检测结果，方便宣传，提高检测透明度。食品色素检测仪是一种一体化的便携式快速检测设备，可满足现场和流动性检测的需要，可同时检测多个项目，直观显示检测结果，操作快速、安全、方便。