现在光谱技术和色谱技术发展迅速，应用于食品安全检测行业，提高了食品安全检测仪的工作效率，增强了设备的工作质量。例如农药残留检测仪主要采用气相色谱仪和液相色谱仪进行辅助检测，有害元素及其化合价的检测仪器常用的有原子荧光光谱仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体光谱仪等。这些技术的进步为食品安全检测带来了很多好处，并在蔬菜、水果、米面制品、干副食品、药材、水产品、酱菜、肉制品等检测中得到广泛应用。

目前，国家经济水平有了很大提高，人民生活质量也在不断提高，食品安全是事关国计民生的重大问题，食品检测行业市场需求旺盛。目前，越来越多的企业在这个行业进行投资，食品安全检测仪的市场竞争将越来越激烈。未来，仪器生产企业应加强自主研发能力，努力寻求技术突破，以适应瞬息万变的市场，优良的产品也有助于推动食品安全与信息化的融合。