食品亚硝酸盐检测仪可直接显示被测样品中的亚硝酸盐含量，并打印分析结果，直观了解亚硝酸盐含量。食物中亚硝酸盐的来源主要有两种，一是食物和水本身所含的亚硝酸盐，二是食品添加剂。亚硝酸盐是肉制品添加剂中常用的成分，能起到一定的促进色泽和口感的作用。亚硝酸盐的外观虽然与食盐相似，但毒性很大。如果短时间内大量摄入亚硝酸盐，很容易引起急性中毒。另外，如果食物中的亚硝酸盐和氨基酸结合会产生亚硝胺，这些物质就有一定的致癌风险。

食品亚硝酸盐检测仪是根据国家颁布的食品检验国家标准，结合快速检测方法开发的一种全新的食品安全定量检测仪器。该仪器检测方法简单快速，还可检测其他相关数据，具有采集能力强、检测速度快、结果可靠、应用广泛等特点。

食品亚硝酸盐检测仪采用国标方法进行改进，检测时间共计20分钟。采用大屏幕液晶中文显示，单片机智能控制，人机交互操作，具有测量、设定、记录、保存、数据统计处理等功能。光学稳定性好，不受各种光线干扰，光源寿命长达10万小时。99条标准曲线可以修改并保存?？勺既反娲?万条测量数据（包括测量时间、参数、数值）。